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血糖値コントロールは「究極のパフォーマンス戦略」 集中力・判断力・老化・体型を支配するインスリンの守り方
最初に告白します。 私は管理栄養士ですが、 ペヤングとカラムーチョが大好きです。 夜中に豚バラとニンニクを焼いて、黒胡椒をたっぷり振って、ビールを「プシュッ」とやる。それが私の至福の時です。 でも、じつは糖尿病家系……。 健診の結果や体型に問題がなくても、「いつか自分も……」という不安は常にありました。夕方の低血糖の自覚もありました。だからこそ、自分を実験台にしてリブレ（持続血糖測定器）をつけ、自分の血糖値を徹底的に調べたのです。 結果は、想像を上回る「昼食後高血糖」そして夕方の低血糖。ああ、「血糖スパイク」とはまさにコレだと痛感しました。 しかし私はペヤングもカラムーチョも、諦めたくありません。 もちろんまだまだ糖尿病にもなりたくない。 そこから「どうすれば大好きなものを諦めずに、健康を守れるか？」を研究し続け、3年かけてようやく自分の血糖値を70〜150（正常域は70～140）の範囲（トレンド）に収められるようになりました。今はたまのご褒美を、心から楽しんでいます。 私がほんっとうに伝えたいのは、我慢の栄養学ではありません。 「たまのペヤングやカラムーチョを一生楽しむために、体をどうマネジメントするか」という戦略なんです。 私の切なる願いから得た知識と経験が、皆さまのお役に立てれば嬉しいです。 そしてここからは、管理栄養士としての視点で、 血糖値とインスリンがどのようにあなたのパフォーマンスを左右するのかを解説していきます。
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