体の中が「サビる」ってどういうこと？老化を食い止める救世主『ポリフェノール』の力
体の中が「サビる」ってどういうこと？老化を食い止める救世主『ポリフェノール』の力
「糖化（コゲ）」のお話で、体の中が焦げて老化することをお伝えしました。
実は、老化を語る上でもう一つ外せないのが「酸化（サビ）」です。
今日は、私たちが生きるために欠かせない酸素が、時として牙を剥く……そんな「酸化」の正体と、それを打ち消す最強の味方「ポリフェノール」についてお話しします。
1. 酸化とは、体の中が「サビる」こと
切ったリンゴを放置すると茶色くなったり、鉄の釘が雨ざらしで赤く錆びたりしますよね。
あれが「酸化」です。私たちの体の中でも、同じような現象が起きています。
私たちは呼吸で酸素を取り込み、エネルギーを作ります。その過程で、取り込んだ酸素の数％が、攻撃性の高い「活性酸素」に変わります。
この活性酸素が、私たちの細胞や脂質を傷つけてしまう。これが「体がサビる」状態です。
2. 「コゲ（糖化）」と「サビ（酸化）」のダブルパンチに注意！
実は、「糖化（コゲ）」と「酸化（サビ）」はお互いに手を取り合って、私たちの老化を加速させます。
• サビがコゲを呼ぶ： 体がサビると、糖化の反応も進みやすくなります。
• コゲがサビを呼ぶ： 糖化によってできたAGEs（コゲ）は、さらなる活性酸素（サビの原因）を発生させます。
細胞がサビつくと、インスリンという鍵が鍵穴に刺さりにくくなってしまいます。これでは「インスリンの節約」どころか、膵臓バッテリーを無駄遣いすることになってしまいます。
3. 救世主は、植物が作った「最強の盾」ポリフェノール
私たちがサビに立ち向かうための最大の武器。それが、植物に含まれる天然成分「ポリフェノール」の抗酸化力です。
植物は人間と違って、強い紫外線が当たっても逃げることができません。だから、自分の身を守るために「盾」や「日焼け止め」としてポリフェノールを自ら作り出します。これを人間がいただくことで、その「守る力」をそっくりそのままお借りできる、というわけです。
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「具体的に何を食べればええの？」
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